Gastronomia · Mai 2026
A nova geração de chefs do Alentejo
Uma nova vaga de cozinheiros está a reinventar a cozinha alentejana sem perder as raízes. Falámos com três dos nomes mais promissores da região.
Tradição como ponto de partida
O Alentejo sempre foi uma região de sabores honestos e receitas transmitidas de geração em geração. Mas uma nova vaga de cozinheiros está a reinterpretar esse legado com técnica contemporânea e produtos hiper-locais.
Os ingredientes de sempre, tratados de outra forma
O borrego, o porco preto, o pão alentejano e o azeite continuam a ser os pilares. A diferença está na forma como são trabalhados — fermentações, cozeduras lentas, emulsões — sem nunca perder a identidade do território.
Um movimento que veio para ficar
Com dois restaurantes alentejanos a entrar nos guias internacionais nos últimos dois anos, a região deixou de ser apenas destino de fim de semana para se tornar referência gastronómica a nível ibérico.